Dziś polecam Wam kurczaka w białym sosie z dodatkiem odrobiny śmietany..danie bardzo lekkie, ale sycące..

Składniki dla 2 osób:

• Kurczak – 1 pojedyncza pierś= 320g
• Marchew – 100g
• Fasolka szparagowa- 100g
• Pieczarki – 100g
• Cukinia- 200g
• Cebula – 1szt – 70g
• Pomidor – 1 szt - 120g
• Papryka zielona- 50g 
• Oliwa – 2- 3 łyżeczki- 15g
• Śmietana  (u mnie 12%)– 2 łyżki ok. 60g
• Sól, pieprz, papryka słodka

Cebulę posiekać i podsmażyć na łyżeczce oliwy. Pierś przyprawić sola i pieprzem pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z zeszkloną cebulką, obsmażyć. Po chwili na patelnię dorzucić pokrojone pieczarki i resztę warzyw. Zalać odrobiną wody i gotować aż warzywa zmiękną, a woda się zredukuje.
Śmietanę wymieszać z 2 łyżkami gorącego wywaru z naszej potrawy. Wlać do garnka gotować jeszcze chwilę aż sos nabierze odpowiedniej gęstości. Można podawać z ryżem lub makaronem(kcal na opakowaniu)


Znowu zauważyłam, że już strasznie dawno mnie tu nie było.. praca, podyplomówka i inne zajęcia ograniczają znacznie moje zasoby czasowe.. brak czasu na gotowanie ( a przynajmniej na zapiski przy gotowaniu i liczenie kalorii) ma swoje odbicie w pojawianiu się nowych wpisów na blogu.. Chciałabym mieć na tyle wolnych chwil i samozaparcia, aby bywać tu częściej.. mam jednak nadzieję, że te kilka osób które tu zagląda wybaczy mi tą nieregularność.. Dziś znów szybko, bo w niedzielę egzamin i czasu brak..

Zabierając się za to danie myślałam, że wyjdzie mniej kaloryczne, jednakże makaron robi swoje:( ale cóż... zawsze można ograniczyć porcję i użyć mniejszej ilości rurek cannelloni, tylko czy wtedy będzie aż tak przyjemnie?? Danie jest dość proste i nie namęczycie się za bardzo przy jego przygotowaniu..

Składniki na 2 spore porcje:

• cannelloni – 10 rurek- 100g.

• szpinak – 1 opakowanie 450g.

• czosnek – 3-4 ząbki 18g.

• Pomidory w puszce – 1 szt.

• jajka – 2 duże szt ok 130g.

• parmezan lub inny ser – 30g.

• Sol, pieprz, papryka, ewentualnie włoskie zioła

Szpinak rozmrozić, wrzucić do garnka i zagotować, zmniejszyć ogień i odparować nadmiar wody. Do szpinaku dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić i wbić do środka jajka, dalej smażyć mieszając, aż jajka się zetną. Zdjąć z kuchenki dodać pokruszoną fetę.

Makaron obgotować w osolonej wodzie(ok 4 min) następnie przelać zimną wodą. Rurki nadziać farszem ze szpinaku i fety. Pomidory z puszki pokroić przyprawić solą, pieprzem, odrobiną ostrej papryki i wlać na dno żaroodpornego naczynia. Na pomidorach układać nadziane cannelloni. Wstawić do rozgrzanego do 180C piekarnika i zapiekać ok 20 min, po tym czasie posypać serem, ziołami i wstawić na kolejne 10 min do pieca.

Smacznego!



Udało mi się dostać świeże figi!! gdy zobaczyłam je w sklepie nie mogłam się powstrzymać, bo dawno nie jadłam tych owoców.. Szukałam jakiegoś pysznego przepisu w internecie, ale nie znalazłam niczego co mogłabym zrobić ze składników, które właśnie mam w domu, więc musiałam stworzyć coś sama i oto mamy pyszny aromatyczny deser.. na pewno zaspokoi ochotę na słodkości.. Ricottę można oczywiście zastąpić innym białym serkiem.

Składniki na 2 porcje:

• figi – 4sztuki - 270g

• ricotta- 100g

• sok z pomarańczy - 1łyżka

• miód - 30g

• szczypta skórki pomarańczowej

• pół łyżeczki cynamonu

• łyżka Porto - opcjonalnie

Figi umyć i naciąć na krzyż, umieścić w żaroodpornym naczyniu.

Z płynnego miodu, porto, cynamonu soku z pomarańczy oraz skórki zrobić sos polać nim figi. Owoce zapiekać ok 10-15 min w piekarniku nagrzanym do 200C upieczone rozchylą się.. na ciepłe figi nałożyć ser ricotra i polać miodowym sosem w którym figi się piekły. Smacznego!



Na sklepowych półkach zagościła jesień i dynia - można wybierać w jej gatunkach do woli.. nie znam się na dyniach.. dopiero zaczynam odkrywać ich wady i zalety.. nie do końca zachwycam się ich smakiem.. ale jestem troszkę wybredna jeśli chodzi o jedzenie i nie wszystko od razu umiem polubić..do dyni zaczynam się dopiero przekonywać.. zupa jest smaczna..wytrawna z lekką nutą słodyczy..bardzo kremowa, mimo braku masła i mąki:) myślę, że warto jej spróbować..

Składniki na 6 porcji:

• dynia – 650g
• cebula – 20g
• marchew – 60g
• jabłko – 100g
• śmietana 12% - 50g
• miód – 1łyżeczka 12g
• kostka rosołowa -1 szt.
• szczypta imbiru
• ½ łyżeczki cynamonu
• sól

 Warzywa obrać, pokroić w kostkę zalać 1,5 l wody, wrzucić kostkę rosołową i gotować warzywa do miękkości. Po tym czasie zmiksować dokładnie blenderem, dodać imbir, cynamon, łyżeczkę miodu oraz śmietanę. Zupę można jeszcze dosolić jeśli będzie zbyt mało słona.



Bardzo sycąca, niesamowicie kremowa zupa.. dzięki przyprawom wspaniale rozgrzewa, niedługo gdy nadejdą chłodniejsze dni na pewno ten przepis się przyda.. robiłam ją po raz pierwszy ale z pewnością jeszcze do niej wrócę...

składniki na 6 porcji:

• bataty – 600g

• cebula – 1 mała szt 40g

• przyprawy : curry 1łyżeczka, szczypta chilli, pieprz, sól

• drobiowa kostka rosołowa

• śmietana 12% - 80g

• oliwa – 5g

• 1,5 l wody

Cebulę posiekać i zeszklić na odrobinie oliwy, dodać curry i chilli następnie do garnka wrzucić obrane i pokrojone w kostkę bataty, mieszając co jakiś czas smażyć chwilę (ja smażyłam ok 5min) zalać wodą, dodać kostkę rosołową, gotować ok 30-40 min- do czasu, gdy ziemniaki zmiękną. Następnie zupę zmiksować. Do śmietany wlać 2-3 łyżki gorącej zupy wymieszać, tak przygotowaną śmietanę wlać do garnka, wymieszać,w razie potrzeby przyprawić jeszcze solą i pieprzem..

Zupę podawać gorącą



Miała być lazania przedstawiona w programie "Cook Yourself Thin", ale oczywiście trochę zmodyfikowałam przepis, bo nie miałam w domu wszystkich potrzebnych składników, przede wszystkim zabrakło mi płatów makaronowych :) więc makaron zastąpiła cukinia i chyba dobrze się stało, bo dzięki cukinii danie jest dużo lżejsze i mniej kaloryczne niż te z dodatkiem makaronu..

Składniki na 2 duże porcje:

• mięso mielone z szynki – 250g

• marchew – 150g

• seler korzeń – 100g

• por – 70g

• cukinia – 600g

• pomidory w puszce - 1szt

• koncentrat pomidorowy – 80g

• cebula – 120g

• czosnek – 2 ząbki 10g

• mleko 1,5% - 250ml

• mąka kukurydziana – 1 łyżka - 20g

• ser żółty - 40g

• olej - 10g

• sól, pieprz,

• szczypta gałki muszkatołowej

• łyżeczka oregano.

 Cebulę posiekać, pora pokroić – podsmażyć na suchej patelni. Dodać mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić solą pieprzem i dalej smażyć. Marchew i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do mięsa znów chwilę podsmażać, aż warzywa lekko zmiękną. Do mięsa i warzyw dodać rozdrobnione pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy i oregano. Dusić na małym ogniu aż do odparowania soków(mieszać co chwilę aby się nie przypaliło)

W tym czasie cukinię umyć i pokroić w plastry, smażyć na posmarowanej olejem patelni aż zmięknie i nabierze złotego koloru.

Sos beszamelowy:

W małym garnuszku zagotować 200ml mleka, z pozostałym zimnym mlekiem rozmieszać łyżkę mąki kukurydzianej. Do gotującego się mleka wlać rozmieszaną mąkę, energicznie mieszać żeby nie powstały grudki. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wsypać łyżkę sera wymieszać.

Do żaroodpornego naczynia wyłożyć warstwę mięsa z warzywami, na mięsie układać plastry cukinii, przykryć kolejną warstwą mięsa z warzywami i znów ułożyć plastry cukinii. Na wierzch wylać sos beszamelowy i posypać pozostałym serem. Zapiekać ok. 20 - 25 min w 200C, wierzch powinien się ładnie zrumienić.

Podawać gorące. Smacznego

Jest to ekspresowa wersja pieczonych ziemniaków, nie mam cierpliwości żeby czekać ponad 1,5 godziny aż surowe ziemniaki upieką się w piekarniku.. poza tym lubię jak obiad znajduje się na stole po maksymalnie godzinie od momentu rozpoczęcia pracy w kuchni.. są oczywiście potrawy, które wymagają większej ilości czasu.. ale ziemniaki chyba do takich nie powinny należeć.. a więc do dzieła…

 Składniki na 2 porcje:

• Ziemniaki – 400g

• Parmezan – 1łyżka ok. 10g

• Sól

• Oliwa do posmarowania blachy.

Ziemniaki obrać pokroić wzdłuż na 4 części i obgotować w osolonej wodzie, gdy będą miękkie odcedzić wodę i wyłożyć ziemniaki na posmarowaną oliwą płaską blachę.

Ustawić piekarnik na 220 stopni na opcję grill lub grill i grzanie górnej płyty piekarnika. Blachę ustawić wysoko tuż pod grillem (jeśli ktoś nie posiada w piekarniku opcji grill, może włączyć tylko grzanie górnej płyty piekarnika i piec ziemniaki nieco dłużej, aż się zarumienią) piec ziemniaki ok. 10-15 min, w międzyczasie obrócić aby zarumieniły się z każdej strony. Po upieczeniu oprószyć parmezanem, podawać gorące do mięsa, sałatki... jeśli użyjemy ziemniaków młodych wtedy porcja będzie miała ok.156kcal



Lubię mięso z indyka, bo choć trzeba je dłużej przygotowywać niż to”kurczakowe” to jest mniej kaloryczne i bardzo smaczne.. ważne, aby mięso przyrządzić tak, aby nie było suche, w tym przepisie mu to absolutnie nie grozi.. jest pyszne, miękkie, delikatne i bardzo soczyste.. polecam

Składniki na 4 porcje:

• 480g indyka

• 450g pieczarek

• 100g pora

• łyżka śmietany 12% – 20g

• sól pieprz

 Pierś z indyka pokroić w dużą kostkę, pieczarki i pora w plastry.Mięso przyprawić solą i pieprzem i obsmażyć na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu, do usmażonego mięsa dodać pora i pieczarki i jeszcze chwilę smażyć, zalać ½ szkl. wody przykryć i dusić na małym ogniu ok 40-60min. Mięso musi być miękkie, w trakcie duszenia sprawdzać czy woda nie zredukowała się zbytnio(żeby mięso się nie przypaliło) przed podaniem dodać śmietanę i wszystko dobrze wymieszać, w razie konieczności jeszcze przyprawić. Można udekorować kiełkami słonecznika.Ja do swojego indyka dodałam jeszcze kilka plasterków marchewki, która dusiła się razem z mięsem, nie umieściłam tego dodatku w składnikach, bo nie jest on konieczny:)



Już kilka razy podchodziłam do tematu placków z cukinii, za każdym razem wychodziło mi coś w rodzaju papo-ciapy, było to smaczne, ale rozwalająca się masa zniechęcała do kolejnych prób.. Postanowiłam podjąć ostateczną próbę i udało się. Cały sekret tkwi w bardzo dokładnym odciśnięciu soku z cukinii. Placuszki są nadal delikatne i trzeba bardzo ostrożnie je przewracać na patelni (szczególnie, że przepis prawie nie zawiera mąki),ale tym razem się udało.. Polecam..

składniki na 4 porcje:

• cukinia 1 kg

• jajka – 3 szt po 60g

• sól, pieprz, majeranek

• czosnek 1 ząbek

• cebula – 60g.

• oliwa- 1 łyżeczka

• mąka lub skrobia kukurydziana- 1łyżka (20g)

 Cukinię umyć odciąć końce i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać solą, wymieszać. Tak przygotowana cukinię zostawić na sitku na minimum 30 min, aby straciła wodę(moja leżała ok 45min i odciskałam ją jeszcze w trakcie). Po tym czasie cukinię porządnie odcisnąć. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na łyżeczce oleju, jak cebula się zeszkli dodać cukinię, smażyć aż będzie miękka. Przyprawić pieprzem, majerankiem i odstawić, aby warzywa lekko przestygły. Do warzyw dodać roztrzepane jajka i łyżkę mąki, dobrze wymieszać. Placuszki smażyć na teflonowej patelni, aż się zarumienią z obu stron. Podawać z ulubioną sałatką, ketchupem lub sosem jogurtowo - czosnkowym.

Smacznego!



Strasznie fajna zupa, bardzo delikatna, prosta,kremowa.. a dzięki fecie ciekawa w smaku.. Chyba nadal panuje sezon na cukinie, więc polecam wypróbować taki sposób jej podania..

Składniki na ok 4 porcje:

• cukinia – 650g

• woda 1l

• cebula – 100g

• marchew – 50g

• seler – 50g

• pietruszka – 50g

• sól, pieprz

• 2 kostki rosołowe cielęce lub drobiowe,

• po łyżce świeżego koperku i natki pietruszki

• feta – 30g na każdą porcję (120g)

Warzywa obrać pokroić na nie za wielkie kawałki( żeby szybko się ugotowały) zalać wodą wrzucić kostki rosołowe i gotować do miękkości.

Jak będą miękkie zmiksować blenderem na gładki krem, dodać koperek i natkę, ewentualnie przyprawić jeszcze solą i pieprzem. Zupę przelać do talerzy dodać pokrojoną w kostkę fetę. Jeść od razu..

Zupa bez fety ma 52kcal/porcja.